| БРУСНИКА КАРПАТСКАЯ
Брусника - плотная ягода в свежем виде, но после термической обработки она становится значительно мягче.
Если ягоды не доводить до кипения, то можно сохранить их естественную форму, цвет и природный вкус. По вкусу брусника напоминает калину и имеет природную пикантную горчинку. Учитывая эту вкусовую особенность, её можно смело рекомендовать тем людям, которые любят контрасты вкуса. Особо удачное сочетание брусники с мороженным, в виде варенья к блинчикам и оладушкам. Также рекомендуем добавлять ягоды брусники в чай. Они придают особый аромат напитку и будут приятным бонусом в качестве лакомства.
Способы консервирования брусники такие же как и у черники, поэтому наши рецепты у этих ягод идентичны.
Вот цитата с сайта http://beautyinfo.com.ua/m0c3i2923.html по одному рецепту (там есть и другие), который наиболее близок к нашему способу консервирования под названием "Витаминный":
Брусника натуральная
Отбирают спелые ягоды, моют их, дают воде стечь, удаляют листочки и другие посторонние примеси. Под-готовленные ягоды укладывают в чистые сухие банки, заливают их кипятком, накрывают прокипяченны-ми крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 75-80 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 9-10 мин, 1л — 10-12 мин. По окончании обработки банки герметически уку-поривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают. |
...
